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Tafeleyen

Menü und Getränke

Tafeley Sigmund



Berlepscher Brodtfladen

(Berlepscher Brot mit Schmalz & Kräuterquark)


***


Casseler aus dem Rauchoven,

Haxe vom Schweineviech auf glühendem Holze gegart und Federvieh

dazu reicht der Küchenknabe eine deftige Tunke

gemacht von schwarzem Moenchsbräu,

Blaukraut und Bruesseler Kohl

sowie Knödelbrodt

(in Mollen & Platten am Tisch serviert:

geräuchertes Kassler, ofenfrische Schweinshaxe und Stücke vom Hähnchen

dazu eine Schwarzbiersoße und Beifußsoße

- vegetarische Altern. Buchweizenpfanne -,

Rotkohl und Sauerkraut sowie Semmelknödel)


***


Als Nachspeys erhaltet Ihr

Gefrorenes aus des Grafen Eiskeller

(Parfait nach Art des Hauses)




Dazu trinket Ihr vom Berlepscher Kellerbier,

sprudelndem Saft vom Apfel und Gänsewein -

soviel wie Ihr nur schafft.

(inkl. Berlepscher Kellerbier, Mineralwasser und

Apfelschorle für die Dauer von einer Stunde)


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Preis: Speisen 37 € p.P., Getränkepauschale 7,90 € p.P.

unter 15 Teilnehmer: zusätzlich 5 € p.P.,

alternative Getränkepauschale für 14,90 € p.P.

(Wein, Prosecco, verschied. Biere, Softdrinks, Fruchtsäfte /-Schorlen

& Wasser sowie Kaffee Klassik und Tee ab Beginn der Tafeley für bis zu 3 Stunden)

Tafeley Brunhilde



Berlepscher Brodtfladen

(Berlepscher Brot mit Schmalz & Kräuterquark)


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gar leckeres Süppchen

(Süppchen)


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Saftige Haxe von des Grafen Schweineviech,

das beste Stück vom Schwin

im Feuilletage gebacken, Federviech,

trefflich Fisch vom Germanicum Mare.

Dazu reicht die gräfliche Küche

verschiedenste Tunken, Blaukraut sowie Brotknödel

nach Art der Luitpoldinger

 

(in Mollen & Platten am Tisch serviert: ofenfrische Schweinshaxe, geräuchertes Kassler

Stücke vom Hähnchen, Fjordlachsfilet im Gewürzsud pochiert

- vegetarische Altern. Buchweizenpfanne -, Scwarzbiersoße, Beifußsoße, Kräutersoße, Schwarzbiersoße, Sauerkraut, Apfelrotkohl, Schlossgemüse, Semmelknödel)


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Als Nachspeys erhaltet Ihr

Gefrorenes aus des Grafen Eiskeller

(Parfait nach Art des Hauses)




Dazu trinket Ihr vom Berlepscher Kellerbier,

 sprudelndem Safte vom Apfel und Gänsewein -

soviel wie Ihr nur schafft

(inkl. Berlepscher Kellerbier,

Mineralwasser und Apfelschorle für die Dauer von 2 Stunden)


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Preis: Speisen 47 € p.P., Getränkepauschale 8,90 € p.P.

unter 15 Teilnehmer: zusätzlich 5 € p.P.,

alternative Getränkepauschale für 14,90 € p.P.

(Wein, Prosecco, verschied. Biere, Softdrinks, Fruchtsäfte /-Schorlen

& Wasser sowie Kaffee Klassik und Tee

ab Beginn der Tafeley für bis zu 3 Stunden)

Tafeley Jeronimus



Berlepscher Brodtfladen

(Berlepscher Bot mit Schmalz & Kräuterquark)


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Blattwerk vom Felde mit bester Specktunke

(Bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing)


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gar leckeres Süppchen

(Süppchen)


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Zur Hauptspeys wird gereicht, saftiger Braten vom Entel

sowie treffliches vom Schwin

auf glühendem Holze gegart, Fisch aus dem Bache frisch aus

dem Rauchoven und saftige Haxe.

Dazu reichen die Mägde und Knaben:

Tunke vom Beifuss, gesammelt von der Kräuterfrau und Tunke

gemacht vom schwarzen Mönchsbraeu, Blaukraut, Sauerkohl sowie Knödelbrodt und Gemüse aus dem Schlossgarten.

(in Mollen & Platten am Tisch serviert: ofenfrische Schweinshaxe, geräuchertes Kassler

Fjordlachsfilet im Gewürzsud pochiert, saftiger Entenbraten

- vegetarische Altern. Buchweizenpfanne -, Beifußsoße, Kräutersoße, Schwarzbiersoße, Sauerkraut, Apfelrotkohl, Schlossgemüse und Semmelknödel)


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Als Nachspeys erhaltet Ihr

gefrorenes aus des Grafen Eiskeller

(Parfait nach Art des Hauses)




Dazu trinket Ihr vom Berlepscher Kellerbier,

sprudelndem Safte vom Apfel und Gaensewein -

soviel wie Ihr nur schafft

(inkl. Berlepscher Kellerbier, Mineralwasser und

Apfelschorle für die Dauer von 3 Stunden)


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Preis: Speisen 54,50 € p.P., Getränkepauschale 9,90 € p.P.

unter 15 Teilnehmer: zusätzlich 5 € p.P.,

alternative Getränkepauschale für 14,90 € p.P.

(Wein, Prosecco, verschied. Biere, Softdrinks, Fruchtsäfte /-Schorlen

& Wasser sowie Kaffee Klassik und Tee

ab Beginn der Tafeley für bis zu 3 Stunden)